Fiesta de la gastronomía Chilena en Echinuco 2014

Hoy fuimos a la versión 2014 del Festival Gastronómico Echinuco que tiene como objetivo rescatar el patrimonio de la cocina nacional. El tema de este año, es la semilla, y los invitados conversaron con los asistentes sobre este tema. María Isabel Manzur nos contó sobre la semilla y su cuidado, así como también sobre la legislación vigente. Carlo Von Mühlenbrock en tanto, expuso sobre el rescate patrimonial de la cocina chilena.

Además tuvimos la oportunidad de probar varias especialidades de pequeños productores del norte, centro y sur de Chile. Algunos de nuestros favoritos fueron:

Productores de aceite de oliva del Valle del Huasco